AMUSE

Verrassing van de chef

VOORGERECHTEN

camembert fondue (v)
gegrilde peer, honing, tijm, notencrunch en brioche brood

Visproeverij
Forel rilette, tonijnsashimi, gemarineerde gamba’s, edamame bonen, wakame, soja-sesam en wasabi

Carpaccio van eendenborst
met stoofpeer en amandeldressing

Soepen

Wild bouillon
met bospaddenstoelen

Romige doperwtensoep (v)
met krokante prei

HOOFDGERECHTEN

Rosé gebakken tonijnsteak
Aziatische wijze, taugé, enoki en teriyaki saus

Hazenpeper
Rode kook en aardappelkroket

Bavette
Chimichurri marinade, rode wijnsaus en gepofte tomaat

Shepherd’s pie
Bladerdeeg gevuld met linzen, wortel, champignon, tomaat, knoflook, tijn, gegratineerd met zoete aardappel

NAGERECHTEN

Grand Dessert

Scroppino

Aangeklede koffie of thee
Koffie of thee met een verrassing van de Chef